【auのiPhone6sのメールアプリが落ちる不具合】

iTunesにバックアップとる。念のため「データお預かり」にもアドレス帳を保存
→プロファイルを削除
→復元
→メール初期化（プロファイルを再びインストール）
というめんどくさい作業で治りました。ご参考まで。